“防疫狂”的COVID-19 Checklist

作为一个长期生活在一年封闭四五次城市的人来说,论起“封城”条件下怎么生活我似乎还有一点发言权(虽说细想这也实在是没什么可光彩的)。

以下购物清单针对的场景是中短期物流中断(15-30天):快递停发,外卖中止运营,无法稳定保证稳定鲜食供应或采购极为不便,但自来水和电力供应正常。目的是将生活水平维持在比最基本的生存需求略高一些但并未达到舒适的水平。

蛋白质类:

鸡蛋 4-5斤,冷藏保存。这个还是要看日常消耗速度,我的日常库存量是半个月如果有异动可以临时扩充库存至一个月。鸡蛋冷藏放一个月问题不大,时间更长的话也可以炒成蛋粒之后装袋冷冻炒菜包馅都问题不大。

肉类适量。我习惯是把吃法比较固定的部位直接做成半成品状态冷冻。比如牛腱子和猪脊骨会直接酱制,牛腩会先煮一个底味,鸡腿会直接腌制。口感比较软烂的做法熟冻口感影响较小,而且做熟后缩水可以节省很多体积。重中之重是要按一餐能吃掉的份量包装之后再冷冻,避免反复化冻。

肉罐头。我维持长期库存的主要是金枪鱼罐头,也有少量豆豉鲮鱼和午餐肉。金枪鱼罐头口味比较好调节,凉拌、做土豆泥、煎肉饼都可以吃。接近100%固体量在肉类罐头里也算是傲视群雄了。

豆类。对于素食者这几乎是唯一选择。我建议存黄豆,这东西可以做豆浆可以发豆芽,连着吃也还能对付吃一阵。要注意的是,有一些黄豆可能是陈年的或者是经过辐照处理的,发芽率特别低。做豆浆正好(因为不会因为水发时间长了一天就发芽了)但是想吃豆芽就不行了,可以先少买一点试试,可以发芽再多买一点。另外,炸黄豆也要把豆子先泡涨再炸,而且吃多了真的放屁,超级臭的那种。

冷冻肉类和鱼。肉类我倾向于买生肉自己加工,酱牛肉、红烧肉这些可以做熟分成一餐的份量冷冻保存,脊骨、肘子(蹄膀)等可以酱制后去骨然后冷冻。炖制、口感酥烂的肉类菜肴冷冻储存效果比较好。注意⚠️,应尽量缩短食物从60°C降温至4°C的时间,减少肉毒杆菌繁殖。鸡腿可以去骨保存,也可以冷藏腌制后再冷冻。鱼虾等可以去头去内脏处理成半成品后再储存。但是冷冻肉类比较占用冷冻室空间,应在确保有充足蔬菜储备后再考虑。

能量类:

米、面等主粮。这个看个人喜好,买两袋需要扛着走那么大袋的丢家里总归比较安心。(此处应插播Uncle Roger对White People的嘲笑)

挂面或意大利面。耐储存体积小,有水煮一下就能吃,惨到极限拌点酱油也能对付。

食用油。平时家里都有,提前补充保证有点余量就行。

燕麦片。如果不想开火,这东西能对付几顿。

压缩饼干。民用版本即可,比较好吃一点毕竟也不是极限条件。

糖果、巧克力若干。这东西过了保质期其实也问题不大,但是问题主要还是会不会平时吃太多长胖。

沙拉酱。这东西我不怎么爱吃但是高油高糖保质期也不短,喜欢吃的这东西绝对是个不错的战备粮。

糖和淀粉。虽然用光了也能对付,但是做菜离开这两样影响手艺发挥,心态会崩。

矿物质及维生素

二氧化氯冰箱除臭剂。没错,排第一的这东西不能吃。这东西和长效荧光棒长一个模样看起来挺山寨的,但是确实可以有效抑制冰箱里菜的变质速度。用上这东西后菜会从烂掉变成蔫掉,难吃但是确实也还能吃。

蔬菜。这个其实是废话,谁家冰箱都有菜但是这东西没法多买,也没办法囤。家里阳台没法种菜的话绿叶菜肯定坚持不过一周,黄瓜茄子这些稍耐储存一点但是两周也就是极限了。洋葱和蒜可以多备一点,发芽了也能吃。

冷冻蔬菜。成品的可以买到胡萝卜、青豆、玉米。自制的话豆角和茄子是可以蒸熟后冻的。冻豆角还好除了炒菜不太行焖炖煮的菜口感差别不大,但是冻茄子几乎只能做茄子炖土豆这一个东北名菜,这种黑乎乎的东北土豆泥不知道出了东北接受程度怎么样。番茄可以整颗冷冻,炒菜比较凑合但是煮汤没问题。

罐头。我只推荐番茄罐头,因为尤其是番茄泥确实很好吃,罐头厂选用的番茄通常比市场销售的成熟度更高,新疆番茄罐头甚至比菜市场买的新鲜毛粉柿子更浓郁。我不会推荐但是,酸黄瓜也会在我的购物车里。罐头需要经过高温杀菌,维生素流失比较严重,尤其是青豆、玉米这些完全可以选择更好吃也更便宜的速冻产品。也许有人会在避难所囤这些蔬菜罐头,但是我认为应对这种中短期运输障碍没必要。水果罐头就更不推荐了,主要是糖水,维生素破坏还是比较多的。

FD冻干蔬菜、水果。耐储存,营养物质保留得很好,复水性也很好。缺点就是贵,干重100g要30-40块钱(冻干青菜比肉贵)。当主要储备囤一个月的量太贵了,当零食调剂一下口味还行。长期当战略储备存这玩意总觉得不值当。只要有冷冻条件就比冻干划算,不过要是租房冰箱太小或者住宿舍倒是可以适量买一些,泡面时候可以自己加点料。肉的没必要,罐头比冻干划算多了。

维生素片。没错,复合维生素又不贵,还是这个作为储备更合适。

食用盐。我会一次买很多,因为很便宜但是腌肉时候恰好用光很烦。

药品及消毒用品

二氧化氯消毒片。一步到位直接买食品级的。含氯消毒剂三巨头:漂白水、二氯异氰尿酸钠、二氧化氯。漂白水浓度低太占地方;二氯异氰尿酸钠便宜易储存各种指南都推荐用这个,但是一是有残余物毒性,二是粉剂居多家庭用不方便,三是配完是无色透明溶液装喷瓶里和酒精容易搞混。二氧化氯是食品加工和饮用水消毒用的,我洗抹布都用这玩意,通常是片剂一片丢下去配500ml水正好,指南上也有写可以用于室内空气、污染物、地面、墙壁和物体表面消毒。缺点是味道大且难闻,但是家庭环境这或许也不是见坏事;非常容易受潮,但是受潮味道巨难闻非常容易发现,密封罐保存问题不大。我之前也买过一包二氯异氰尿酸钠,粉剂配溶液还要称重,没拆包丢在箱底作为储备了。

手部消毒剂。我选的是3M的爱护佳,乙醇加氯己定复配,医院同款。其他的医院同款还有百能(安贞医院采用)、洁肤柔(哈医大采用)

布洛芬等常用但会被限制购买的药品。不是让你逃避监管的!万一出现医疗资源紧张,确诊了但收不进隔离病房;或者PCR阴性但是药店禁止出售只能去医院开医院又不好挂号且感染风险很大,就很麻烦。牙疼买不到甲硝唑可太难受了。具体的照着政府“一退一止两抗”那个列表里化学药全买一遍准没错,比如这份黄石市市场监督管理局发的湖北省常态化疫情防控实名登记止咳感冒、退热、抗病毒、抗生素药品目录

饮用水

娃哈哈。我常备一箱,除了喝还可以配显影液。

RO净水器。要是有条件还是这个方便。

个人防护用品 (PPE)

隔离衣。我不建议准备防护服,等级低的喷漆用的穿了白穿浪费钱,最常见的Tyvek 600 plus 一件七八十块防护效果稀烂,3M 4565更好更便宜但是也要五六十,没必要,脱不好反倒传染风险更高。隔离衣几块钱一件,平时在家干个活刷个乳胶漆啥的穿着也挺好,而且好穿好脱。

呼吸防护。我选的是Honeywell 7200、3M 7502+6001+7093、3M 6800+6001+7093三档高低搭配。Honeywell 7200 耗材便宜、自重轻,可以达到N95级别;7502半面罩和6800全面罩接触皮肤的部位都是硅胶的,抗过敏且舒适。7093滤毒盒可以提供P100过滤等级,而且这是少有的可以穿戴状态直接消毒或淋浴的滤毒盒。没买重松一个是耗材比较贵且难买,一个是我原本买过两套7502日常喷漆喷农药用,这样耗材可以通用。日常我会采购SciX的口罩,我经常懒得刮胡子,这个口罩内层多一个防水层可以避免熔喷布起毛,另外冬天东北也能减缓熔喷布被打湿的速度。

眼部防护。我用的是UVEX 9002285,这个用起来比3M 1621AF好用非常多,戴着舒服,视角也更宽。我平时打电钻也经常拿来用。

手套。首推丁腈橡胶,其次是PVC,不要买TPE和PE的。市面上常见的几种材质的手套我都试过丁腈最耐用、且弹性好。乳胶手套性能也没问题但是现在质量滑坡有点猛所以不推荐。PVC弹性略差但是便宜,也够用,密封性不太好但是出门坐个地铁戴一下也没问题。TPE和PE比较不贴合手型,尤其是PE,除了便宜也没什么优点了。

家庭常用耗材

电池。我常备的有AA、AAA、D、CR2032和LR44。不会一次性买很多但是会维持有库存。门锁上我用的是耐时的一次性锂电池,这个容量大可以有效延长维护周期,而且不会漏液。

充电器。这个不用多说了吧,手机没电出门都费劲。

波纹管。以前家装常用的编织管理论寿命很短但是没爆掉的时候都不记得更换,随时漏水。不锈钢波纹管就省心很多。

常用工具。总会有东西坏掉的,没办法叫人上没来修至少也要先对付上。

布基胶带、扎带、WD40、速干胶。临时抢修对付事四件套。速干胶我用的是ergo 5800,除了一些塑料外都能对付上用个十天半个月的。要是穿防护服,布基胶带正好可以用来封袖口。

消防斧。虽然“封楼”应该是贴个封条就行,但是“硬核防疫”背景下铁链子栓和电焊焊无法避免。一旦发生火灾,消防队在路上说不定还会遇到施工围挡和残土堆。灭火器也可以准备一个,如果可以,额外再备个钢筋剪。

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